「京都文化博物館」が佇む三条通
前を通るたび気になっていたおしゃれなチーズショップ『GOOD CHEESE』
店員さんに尋ねてみると
「隣のダイニングで食べられますよ」とのこと！
併設工房で作られるフレッシュチーズと、自家製パスタが味わえる注目のイタリアン『curd（カード）』へ行ってきました！
高級感あふれる空間は予約必須
『curd』のドアをくぐると、そこには上品で高級感のある空間
ホテル併設ならではの上質な佇まいに、一瞬で心が躍る
実はこの日、店内はほぼ予約でいっぱいの大盛況！
退店時間が決まっていたけど「どうしても食べてみたい…！」
という気持ちが勝ち、少しの時間でもとお願いして入店
行かれる際は、あらかじめ予約しておくのが確実でおすすめ！
案内されたあと、凛と生けられたとても素敵なお花が登場
お花の名前は分からないけど、季節を感じさせる美しいお花がひとつあるだけで、空間全体の華やかさが格段に増す
お料理への期待も膨らんじゃう
つくりたて生チーズを堪能！フレッシュチーズと自家製パスタの組み合わせランチメニュー
さっそくランチメニューをオープン
そこにはチーズ好きにはたまらない魅力的なラインナップがズラリ！
併設工房でつくられるモッツァレラやリコッタ、ブッラータといった新鮮なフレッシュチーズを軸に、自家製パスタや季節の食材を組み合わせた料理が並ぶ
ホテルクオリティの洗練された料理でありながら、チーズそのものの魅力を存分に引き出す工夫が散りばめられており、注文する前から期待感が高まる
【ごめし】注文したメニュー
「つくりたて3種チーズ盛り合わせ」フレッシュなミルク感と食感の違い
（2420円）
お店の真骨頂ともいえる「つくりたて3種チーズの盛り合わせ」
運ばれてきた瞬間から、ほのかに甘くピュアなミルクの香りがふわりと鼻腔をくすぐられる
プレートに添えられているのは「オリーブオイル」「はちみつ」「ソルト」
そのままでも素材の新鮮さが引き立ち絶品だが、塩で甘みを引き締めたり、はちみつでリッチな味わいに変化させたりと、味変を楽しむことで旨みがさらに何倍にも膨らむ！
つくりたてモッツァレラノディーニ
本場プーリア州のスタイルに倣いきゅっと結ばれた
「つくりたてモッツァレラノディーニ」
もっちりとした繊維感と美しく心地よい歯ごたえが弾ける
噛むほどに解ける生地からあふれ出すのは、雑味が一切ない圧倒的なミルク感！
つくりたてならではの新鮮さと瑞々しさが詰まった至高の一品
つくりたてリコッタ
おぼろ豆腐のようにきめ細やかでクリーミーな舌触りが印象的
“ミルクよりもミルクを感じる”リッチな風味
密度があり濃厚でありながら、お口に含むとほろっと解け、まとわりつかず後味はすっきり爽やか
つくりたてでしか出会えないスーパーフレッシュな味わい
つくりたてブッラータ
ナイフを入れた瞬間、モッツァレラの袋からフレッシュクリームがジュワッと溢れ出る！
もっちりとした生地と、舌に溶け込むクリーミーな質感が重なり合い、ミルク本来の上品な甘みとコクが口いっぱいに充満
涼しげな器と爽やかなアクセント！夏を感じる「活スズキのカルパッチョ」
（1760円）
見た目にも涼やかな「京都産活スズキのカルパッチョ−エルダーフラワーとチポトレペッパーのドレッシング−」
ガラスのお皿が運ばれてきた瞬間、目からも一気に涼しげな夏らしさが感じられる
身の締まった京都産の活スズキは、プリッと引き締まった軽快な歯ごたえ
そこに合わさるドレッシングがまさに秀逸
自家製スパゲッティーニ！京鴨の旨みと旬野菜の絶品「アーリオオーリオ」
（2200円）
自家製パスタと京都の食材が見事に融合した「京鴨サルシッチェとズッキーニのアーリオオーリオ“スパゲッティーニ”」を注文
運ばれてきた瞬間から、香ばしいオイルとニンニクの芳醇な香りがテーブルいっぱいに広がる
ゴロゴロと入った京鴨のサルシッチェ（生ソーセージ）は、噛みしめるたびに鴨肉ならではの深みのある脂の甘みと旨みを感じる
そこに旬のズッキーニのみずみずしい食感が合わさり、重たさを感じさせない絶妙なバランスに
自家製のスパゲッティーニは歯切れの良い心地よいアルデンテ
旨みをたっぷり吸ったオイルがしっかりと絡みつく
パスタランチには、すべてのメニューに「サラダ＆ブレッド」がセットでついてくる
しかも嬉しいことに、パンはおかわり自由！
出来立てチーズやパスタのオイルをパンに浸して味わえるのは、チーズ・パン好きにはたまらない贅沢
併設工房で作られる至高のつくりたてフレッシュチーズに、自家製のパスタ、そしておかわり自由のパンまで……
限られた時間の中でも大満足のひとときを過ごすことができました！
ごちそうさまでした！
