うどん好きの間で話題を集める『情熱うどん 讃州』
なんと9月をもって営業終了することがわかりました
「気になっていたけれど、まだ行けていない」
「最後にあのモチモチ麺をもう一度味わいたい」
そんな方に向けて、グラングリーン大阪の地下1階にある同店の魅力を緊急レポート！
店内はライブ感たっぷり！オープンキッチンと巨大看板が目を惹く
客席とお店の境目がない開放的なオープンカウンター仕様
厨房でうどんが茹で上げられていく活気や香りがダイレクトに伝わってくるのも魅力！
タイムアウト編集部より、情熱的な文章も書いているので合わせて読んでほしい
自分好みにアレンジ！「情熱うどん 讃州」で楽しむトッピング＆うどんメニュー
写真と英語表記がわかりやすく添えられているので、直感的に選びやすいのが魅力
出汁の旨味をシンプルに堪能「かけうどん（Plain UDON）」「ぶっかけうどん（Cold Plain UDON）」は850円
自分好みの最強の一杯を作れるのも楽しいポイント
【ごめし】注文したメニュー
店員さんに相談して実現！カスタマイズで楽しむ名物「ちく玉天ぶっかけ」
今回のお目当ては、やっぱり讃州といえばの「ちく玉天ぶっかけ」！
メニュー表には記載がなかったため店員さんに相談してみたところ、ベースの「温玉ぶっかけ」に「ちくわ天」をトッピングすることで無事に注文
香る鰹出汁とモチモチ太麺「温玉ふっかけ（Cold Poached Egg Udon）」
（1000円）
一口運んだ瞬間に広がるのは、豊かな鰹（カツオ）の上品で芳醇な香り
醤油のキレと出汁の深い旨味が押し寄せ、つゆだけでも完成度の高さが伺る
主役の「麺」は、存在感抜群の太麺
噛み締めると押し返してくるような心地よい弾力と強いコシがあり、噛むほどに小麦の風味が広がる
見た目以上に食べ応えがあり、満足感も抜群
トッピングの「温玉」は、黄身が流れ出しすぎず、しっかりとしたとろみとコクを保持した絶妙な火入れ加減
太麺と濃密に絡み合い、まろやかな味わいへと変化させてくれる
添えられている「天かす」は、カリッと香ばしい隠れた名脇役！
上品な鰹出汁の旨味をより一層引き立ててくれる
つゆを吸ったしんなり感も絶妙
「もっと追い天かすをしたい！」と恋しくなるほどの完成度
後半は添えられたレモンをキュッと絞って味変！
爽やかな酸味が加わることでつゆの出汁感がグッと引き立ち、最後のひとすじまで全く飽きさせない
衣まで絶品！名脇役「ちくわの天ぷら（Chikuwa Tempura）」
（300円）
「ちくわの天ぷら」は、一口食べて衣そのものの風味の豊かさに感動
サクッと軽やかな衣自体に香ばしさとほのかな塩気がある
出汁に浸さずそのままでもパクパク食べ進められてしまうほどの存在感
噛みしめると、練り物特有の豊かな香りとほのかな甘みが口いっぱいに広がる
うどんの合間に挟むサイドメニューとしても最高の満足感を与えてくれる
「情熱うどん讃州」の一杯が味わえるのは2026年9月30日まで
「いつか行こう」と思っているうちに営業終了を迎えてしまうのは本当にもったいない名店です
気になる方は、ぜひ期間中にタイムアウトマーケット大阪へ足を運んでみてくださいね
ごちそうさまでした！
